Recette de cuisine du Cambodge la cuisine cambodgienne, les recettes khmères

Eau spéciale Khmer Prahok

La sauce Prahok est une sorte de sauce, qui est l'un des plats principaux du peuple khmer.La plupart des plats khmers utilisent la sauce prahok pour ajouter un goût délicieux. La sauce Prahok a meilleur goût lorsqu'elle est utilisée avec des sauces avec des légumes ou du poisson cuits ou de la viande cuite.En général, le prahok est une sauce utilisée pour les sauces avec du bœuf bouilli et du barbecue.
Remarque: Prahok est un aliment spécial que les Cambodgiens mangent depuis l'Antiquité et est devenu un aliment d'identité cambodgienne. Bien. Presque tous les Cambodgiens à la campagne pratiquent encore la tradition de fabrication du prahok dans presque tous les foyers pour la consommation quotidienne. Pour certaines personnes dans la ville moderne ne savent pas comment faire, mais aiment toujours manger régulièrement.

Ingrédients :

- Viande prahok (Siem Reap prahok poisson prahok) 1 bouchée
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
Verre d'eau de 120 ml
- 2 citrons
- 5 cuillères à café de sucre
Rumdeng 1 petit coin (petite main) frappé fort
- Hachez finement 2 grosses gousses d'ail
- Feuilles de lime cuites ou feuilles de lime fraîches, 1 bol de baguettes
Arachides grillées plus ou moins à votre guise
- Piments à votre goût
# Onlak Prahok
Chou
Concombre
Des haricots
Maïs français
Carottes
Jeunes bananes
Triangle de banane
chou chinois
Trois couches de porc
Autres légumes de votre choix

Comment faire de la sauce prahok khmère :

Mâchez bien le prahok
Chauffer le pot
Lorsque la casserole est suffisamment chaude, ajoutez l'huile de friture et les gousses d'ail et remuez jusqu'à ce qu'elle devienne un mélange de viande.
Ajouter environ 120 ml d'eau, puis ajouter le prahok et commencer à remuer jusqu'à ce que l'eau du prahok bout, puis retirer du four pour refroidir (si vous aimez l'eau condensée peut être réduite)
Ajouter la racine de citronnelle
Ajouter les poivrons hachés
Pressez le citron et remuez bien.
Saupoudrez d'arachides dessus, c'est fait.

Remarque :

Certaines personnes aiment tremper des légumes frais avec du prahok directement. Les légumes frais populaires comprennent: le chou chinois, le chou frisé, l'œuf de canard, les graines de cumin, le concombre, les jeunes bananes et de nombreux autres légumes.
D'autres aiment manger avec trois couches de porc, de rosbif, de ventre de bœuf et d'autres légumes frais trempés directement dans la sauce prahok.