Spécialité de recette du canard au Cambodge

Pot de canard au tofu

Le canard au tofu est un plat de canard avec du tofu mélangé à des raisins secs est un plat populaire pour les Cambodgiens.

Ingrédients :

Un côté de canard ou 4 cuisses de canard coupées en morceaux
- 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Une demi-cuillère de poivre
- Une cuillerée d'huile de cuisson
Un oignon cuit
Une bouchée, pelée et coupée en petits morceaux
Une demi-cuillerée de poudre de paprika
Deux verres d'eau de coco fraîche ou une canette d'eau de coco
- Quatre verres d'eau
Un petit verre de tofu ou un petit verre de tofu rouge
- Une cuillerée de sauce de poisson
- Une demi-cuillère de sel
Deux lapins mordent toutes les feuilles et les coupent en rondelles d'une longueur, se lavent soigneusement et laissent sécher.

Comment faire :

Saupoudrer d'ail, de sauce soja, de paprika (poudre d'orange à base de poivre moulu) et de poivre et laisser reposer un moment.
Faites chauffer la casserole.
Lorsque la casserole est chaude, ajoutez l'ail, l'oignon, les échalotes et la viande de canard et faites revenir jusqu'à ce que la viande de canard devienne brune, puis ajoutez la pâte de noix de coco et ajoutez de l'eau pour bien mélanger.
Ajouter la farine, la soupe et le tofu, la sauce de poisson, le sel et le poivre
Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres.

Préparation de l'alimentation :

Disposez la casserole au centre de la table et placez la viande de canard et la soupe de tofu sur la casserole. Ils aiment les faire tremper dans un feu chaud jusqu'à ce qu'ils soient assez mous pour être mangés. Ce plat est généralement consommé avec du riz, des nouilles ou mangé nature avec de la sauce soja.