la cuisine des nouilles & poisson de Battambang

Nouilles de poisson de Battambang

Ingrédients de nouilles de poisson de Battambang :

Poisson rôti ou table intelligente 1kg
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
Rumdeng 3 tubercules
Ail 1 tubercule
Poivrons préférés
Bouquet de feuilles
Feuilles de bananier emballées
Sacs de rangement en plastique

Comment faire de la pâte de poisson (pâte de Battambang) :

1. Battre ou broyer soigneusement la rhubarbe et l'ail.
2. Coupez le poisson en petits morceaux et battez ou broyez bien.
3. Mélangez bien la viande de poisson avec la rhubarbe et l'ail, ajoutez le sucre et le sel et remuez à l'aide d'un hachoir à viande ou battez jusqu'à ce que la viande de poisson soit sèche, puis arrêtez.
4. Emballez les sacs ou les sandwichs et les feuilles de bananier en appuyant fermement et en incorporant les poivrons et les feuilles de laurier dans la quantité que vous aimez et attachez fermement pour empêcher l'air d'entrer.
5. Laisser reposer 2 jours et 2 nuits sans être exposé au soleil et ne pas réfrigérer, le poisson sera cuit et aigre et délicieux à manger.