Sauce aux crevettes Kapi

La sauce Kapi est une sauce khmère, un aliment populaire parmi un grand nombre de Cambodgiens, elle a une odeur légèrement forte mais un goût délicieux, elle est généralement consommée pour les sauces, les légumes, les fruits, la viande et le poisson.
Remarque: le kapi est fabriqué à partir de ki et de sel mélangés pour mélanger la nourriture que les Cambodgiens mangent depuis l'Antiquité. Presque tous les Cambodgiens, que ce soit à la campagne ou en ville, consomment encore du kapi quotidiennement, notamment pour cueillir des légumes et des mangues.

Ingrédients :

Un demi-petit verre d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
Verre d'eau de 120 ml
- 2 citrons
- 5 cuillères à café de sucre
Rumdeng 1 petit coin (petite main) frappé fort
- Hachez finement 2 grosses gousses d'ail
- Feuilles de lime cuites ou feuilles de lime fraîches dans un petit bol.
Arachides grillées plus ou moins à votre guise
- Piments à votre goût
Anlak Kapi
Chou
Concombre
Des haricots
Carottes
Jeunes bananes
Mangue
Esprit
Autres légumes de votre choix

Comment faire :

Mélanger l'eau avec le sucre dans un bol et remuer jusqu'à dissolution.
Ajouter l'ail, le citron et le poivre et bien mélanger.
Saupoudrer de poivrons frais hachés et d'arachides moulues.
Remarque: pour ceux qui aiment les bonbons, vous pouvez ajouter plus de sucre, pour ceux qui aiment le sel, ajoutez un peu plus de poivron à votre goût.

Remarque :

Certaines personnes aiment tremper les légumes frais directement avec du jus de kapi. Les légumes frais populaires incluent: le chou chinois, le chou frisé, l'œuf de canard, les graines de cumin, le concombre et la banane, et de nombreux autres légumes.
D'autres aiment manger avec de la mangue, de la banane et d'autres légumes frais en trempant directement avec du poivron.

Sauce_aux_crevettes_Kapi

 

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